核桃作為一種天然的保健食品,核桃自古以來備受推崇,現代醫學研究認為,核桃富含磷脂,對腦神經有良好的保健作用;核桃還富含鋅、錳、鉻等人體必需的微量元素。核桃的營養成分極高,但保質期短,易腐爛并及易生成致 癌物—黃 曲 霉素。所以可以用核桃制成核桃油,易于保存。
當今醫學界把核桃油公認為最益于健康的食用油之一。被人們譽為“液體腦黃金”。那么核桃油的食用方法有哪些呢?接著往下看吧!
核桃油的食用方法:
核桃油可直接口服和涼拌,也適用于煎、炒、炸等各種烹飪方法,食用十分方便。
1.口服時,成人每日清晨空腹飲用8~16ml。也可以拌入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁食用。
2.烹調時,可以1:4方式與其它調和油混合烹調,為了確保核桃油的營養不被破壞,在加熱的鍋中放入核桃油時最 好將溫度控制在160度以下。
3.涼拌時,可以直接加入菜肴中攪拌,如拌黃瓜等 。
4.食品添加劑時,可制作糕點和各種營養品,也可添加在做好的湯、面、餡、炒菜、調料中。
5.蘸食,作為用餐時的輔料,你也會體驗到一種意想不到的美味哦。
健康小貼士:
長期食用核桃油可以達到以下效果:
1.健腦益智:核桃油能幫助胎兒及嬰幼兒的大腦發育和智力形成,提高腦細胞活力,增強記憶力。
2.促進血液循環,預防心腦血管疾病。
3.改善消化系統,提高內分泌能力。
4.防 癌作用:核桃油能抑制腫瘤細胞的生長,降低腫瘤發病率。
5.抗衰老:核桃油能促進細胞生長,加速傷口愈合。能防止腦衰老,并能延年益壽。